同业公会(Consorzio di Tutela)
帕尔马巴马干酪同业公会 (Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano) 吸收了所有生产帕尔马巴马干酪的干酪作坊。
公会的责任包括：
- 管理认证标记的使用情况，保护帕尔马巴马干酪免遭假冒
- 发布有关帕尔马巴马干酪的各种信息，促进购买和食用
- 改进与完善帕尔马巴马干酪的品质，保障该产品的独特性与特色
公会还肩负着开展认证和鉴定帕尔马巴马干酪标记的重要官方责任，该标 记是证明符合“受保护原产地名称 (PDO) 规定”的特殊标志，由欧盟监管 机构担保。
公会依法负责管理帕尔马巴马干酪的生 产和交易，雇佣具有相同资格的监管代 理人担任公共安全官员。
公会属于非营利性组织。
