Scopri i valori nutrizionali del Parmigiano-Reggiano
Il Parmigiano-Reggiano è un formaggio a pasta dura e a lunga stagionatura.
Contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: per questo motivo è un formaggio ricchissimo di proteine, vitamine e minerali.
Buonissimo, altamente digeribile, assolutamente naturale: il Parmigiano-Reggiano non perde occasione per eccellere.
Consulta la tabella e scopri i valori nutrizionali del Parmigiano-Reggiano
Caratteristiche nutrizionali
| 100 grammi di Parmigiano-Reggiano stagionato contengono: | |
| Acqua | g 30,8 |
| Proteine totali | g 33,0 |
| Grasso | g 28,4 |
| Valore energetico | Kcal 392 |
| Cloruro di sodio | g 1,39 |
| Calcio | mg 1160 |
| Fosforo | mg 680 |
| Sodio | mg 650 |
| Potassio | mg 100 |
| Magnesio | mg 43 |
| Zinco | mg 4 |
| Vitamina A | mcg 270 |
| Vitamina B1 | mcg 34 |
| Vitamina B2 | mcg 370 |
| Vitamina B6 | mcg 110 |
| Vitamina B12 | mcg 4,2 |
| Vitamina PP | mcg 55 |
| Acido pantotenico | mcg 320 |
| Colina | mg 40 |
| Biotina | mcg 23 |
Per saperne di più, consulta la scheda tecnica del Parmigiano-Reggiano
Sano, gustoso e digeribile
Il Parmigiano-Reggiano è ricco di aminoacidi essenziali e facilmente assimilabile, per la presenza di enzimi che modificano la caseina e la rendono altamente digeribile: per questo motivo è indicato anche per le persone intolleranti alle proteine del latte vaccino. Si caratterizza inoltre come un alimento privo di lattosio.
Il Parmigiano-Reggiano ha un contenuto di grassi inferiore alla maggior parte degli altri formaggi, in quanto prodotto con latte parzialmente scremato.
Ricco di calcio e di sostanze nutritive
Per ottenere un kg di Parmigiano-Reggiano occorrono ben 16 litri di latte pregiato della zona d’origine.
Una carica nutritiva di proteine, vitamine, fosforo e calcio che si concentra nella pasta e nel lungo periodo di stagionatura resta viva.
L’invecchiamento naturale rende facile la digestione del Parmigiano-Reggiano e sviluppa una complessità di aromi e sapori straordinari.
Fa bene a tutte le età
Il Parmigiano-Reggiano è un perfetto alleato per la salute e il benessere psicofisico.
Ricco di sostanze nutritive è indispensabile per la crescita dei bimbi, per la salute degli adolescenti e degli anziani e per fornire energia pronta a pratica sport.
Esalta le ricette della tradizione
In cucina, è il Re. Accompagnato da un bicchiere del conterraneo Lambrusco, a scaglie con l’Aceto Balsamico tradizionale di Modena o Reggio Emilia, da solo o con la frutta di stagione.
Il Parmigiano-Reggiano, nelle diverse stagionature, valorizza ogni ricetta ed è partner ideale di una straordinaria gamma di abbinamenti enograstronomici.
