Come si fa il Parmigiano-Reggiano
Per ogni forma di Parmigiano-Reggiano sono necessari circa 600 litri di latte.
Guarda il video e scopri le fasi della produzione e quelle della stagionatura: un viaggio fra storia e sapore autentico.Tanti puntini di forza!
Parmigiano-Reggiano: scaglie di gusto e salute in una dieta equilibrata, per grandi e bambini.
Lunga stagionatura, naturalità, gusto e alta digeribilità: la forza del Parmigiano-Reggiano.
L'esame dell'esperto
L’esperto, consapevole della propria responsabilità, compie gesti antichi per controllare che ogni forma di Parmigiano-Reggiano sia perfetta.
Per farlo ci vogliono grande esperienza ed una particolare finezza tattile, di udito e di odorato.Caratteristiche nutrizionali
Il Parmigiano-Reggiano è un formaggio a pasta dura e a lunga stagionatura.
Contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze nutritive: per questo motivo è proteine, vitamine e minerali.
