Come si fa il Parmigiano-Reggiano
Ci sono viaggi affascinanti che si compiono nei luoghi e nel tempo, tra storie e tradizioni che muovono emozioni e ragione.
Il gusto unico e inimitabile del Parmigiano-Reggiano è il frutto di un lungo viaggio in nove secoli di storia.Zona d’origine del Parmigiano-Reggiano
Il Parmigiano-Reggiano è fatto solo nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e parte delle province di Mantova e Bologna.
Il risultato del legame con questo ambiente sono le qualità del “Re dei formaggi”.
Caratteristiche nutrizionali
Il Parmigiano-Reggiano è un formaggio a pasta dura e a lunga
stagionatura.
Contiene solo il 30% di acqua e ben il 70% di sostanze
nutritive: per questo motivo è un formaggio ricchissimo di
proteine, vitamine e minerali.Guida al Parmigiano-Reggiano
Tutelato dalla Denominazione d'Origine Protetta (DOP), solo il formaggio prodotto secondo le rigide regole dello standard di produzione del Consorzio può ottenere il marchio Parmigiano-Reggiano.
Scopri tutti i segreti e le curiosità sul Parmigiano-Reggiano.
