| 12 mesi |
la stagionatura minima del Parmigiano-Reggiano |
| 16 litri |
il latte che occorre per un Kg di Parmigiano-Reggiano |
| 20-24 mesi |
la stagionatura media del Parmigiano-Reggiano |
| 39 kg |
il peso medio di una forma |
| 409 |
i caseifici che producono il Parmigiano-Reggiano |
| 550 litri |
il latte necessario per produrre una forma di Parmigiano-Reggiano |
| 3.676 |
le aziende agricole che forniscono il latte ai caseifici |
| 237.000 |
le mucche dedicate alla produzione di latte |
| 15% |
la quota di latte prodotta in Italia destinata al Parmigiano-Reggiano |
| 2.947.292 |
le forme prodotte nel 2009 |
| 870 milioni di euro |
la stima del giro d’affari alla produzione |
| 1.533 milioni di euro |
la stima del giro d'affari al consumo |
| 27% |
il volume delle esportazioni sul totale prodotto |
