• Prodotto di Montagna

“Prodotto di Montagna” Progetto Qualità Consorzio

Dal 2013 è stata introdotta con regolamento Ue 1151/12, la dicitura “Prodotto di Montagna” per classificare i prodotti alimentari aventi origine nelle aree di montagna dell’Unione Europea.
Il Parmigiano Reggiano è il più importante prodotto Dop ottenuto in montagna, con oltre 110 caseifici ubicati in montagna e oltre 1.200 allevatori che, ogni giorno, contribuiscono a fortificare l’economia e a preservare l’unicità del territorio montano di Parma, Reggio Emilia, Modena e Bologna. Proprio per dare maggiore sostenibilità allo sviluppo della montagna e offrire ai consumatori garanzie aggiuntive legate, oltre all’origine, anche alla qualità del formaggio, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha definito il “Prodotto di Montagna – Progetto Qualità Consorzio”.

Requisiti per la certificazione:

- 100% latte munto in stalle nelle zone di montagna
- più del 60% dell’alimentazione delle vacche è coltivata in zona di montagna
- caseificio e stagionatura fino a 12 mesi minimo, in zona di montagna
- selezione qualitativa a 24 mesi con valutazione “al martello” degli esperti del Consorzio
- valutazione sensoriale (gruppo d’assaggio) e analisi composizione chimica

Consulta le normative
Regolamento Ue 665/14
Decreto del 26/07/2017

Caseifici con produzione 2016 certificata, disponibile dal 2018:

Azienda Agricola Sant'Antonio (MO)
Caseificio Sociale Roncoscaglia (MO)
Latteria Soc. Val d'Enza (PR)
Caseificio Soc. Canevaccia (BO)
Caseificio Soc. Fiori di latte (BO)

Caseifici con produzione 2015 certificata, disponibile dal 2017:

Cooperativa Casearia del Frignano (MO)
Caseificio Cooperativo di Monchio (MO)
Caseificio Sociale Rio San Michele (MO)
Caseificio Soc. Beato Marco (MO)
Caseificio Soc. di Casola di Montefiorino (MO)
Caseoficio Soc. Iddiano (MO)
Caseificio Soc. La Guardia (MO)
Caseificio Sociale Nuovo Malandrone
Caseificio Soc. Roncoscaglia (MO)
Caseificio Soc. San Pietro e Paolo (MO)
Caseificio Soc. San Pietro (MO)
Caseificio Soc. Tre Torri (MO)
Caseificio Soc. Val del Dolo (MO)
Cooperativa Casearia Belvedere (MO)
Caseificio Il Battistero (PR)
Latteria Soc. agricoltura di Vezzano (PR)
Ferrari Giovanni Industria Casearia (PR)
Caseificio Soc. Borgotaro (PR)
Caseificio Soc. di Ponte Bratica (PR)
Caseificio Soc. di Bardi (PR)
Latteria Soc. Costa di Bazzano (PR)
Latteria Sociale Val Bardea (PR)
Latteria Soc. di Carnola (RE)
Latteria Soc. San Giorgio (RE)
Latteria Soc. San Pietro (RE)
Latteria Soc. Cavola (RE)
Caseificio Soc. Minozzo di Villa Minozzo (RE)
Colline di Selvapiana e Canossa (RE)


Caseifici con produzione 2015 - in corso di certificazione

Pieve Roffeno (BO)
4 Madonne Caseificio dell'Emilia (MO)
4 Madonne Caseificio dell'Emilia (MO)
Industria Casearia di Pievepelago (MO)
Caseificio Soc. San Pietro in Rio Torto (MO)
Caseificio Soc. Santa Maria (MO)
Latteria Soc di Beduzzo Inferiore (PR)
Latteria Soc. del Cigarello (RE)
Latteria Soc. del Fornacione (RE)