• Zuppetta di spinaci e Parmigiano-ReggianoZuppetta di spinaci

    PREPARAZIONE

    Tagliare la cipolla a julienne e soffriggerla nel burro. Mondare gli spinaci, lavarli, scolarli ed aggiungerli al soffritto...

  • Tagliatelle aromaticheTagliatelle aromatiche

    PREPARAZIONE

    Mescolare il burro fino ad ottenere una crema e aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente.
    Avvolgere il composto...

  • Insalata di polloInsalata di pollo

    PREPARAZIONE

    Tagliare il petto di pollo. Farlo cuocere in un tegamino a fuoco vivace con olio, sale e pepe, poi lasciarlo raffreddare...

  • Asparagi con Parmigiano e pinoliAsparagi con Parmigiano e pinoli

    PREPARAZIONE

    Lessare gli asparagi e disporli in una pirofila. A parte, sciogliere il burro in una padella e unire le cipolle tritate; quando sono appassite...

  • Finocchio gratinatoFinocchio gratinato

    PREPARAZIONE

    Mondare il finocchio dalle parti piú dure, tagliarlo a metá e cuocerlo in acqua salata...

  • Melanzana ripienaMelanzana ripiena con verdure, gamberi e Parmigiano-Reggiano

    PREPARAZIONE

    Tagliare la melanzane per il lungo in due metá, svuotarle e riservare la polpa...

  • Pasticcio di patatePasticcio di patate

    PREPARAZIONE

    Tagliare le patate pelate in fini rondelle. Ungere uno stampo e formare strati...

  • Pera al Parmigiano-ReggianoPera al Parmigiano-Reggiano

    PREPARAZIONE

    Pelare la pera e affettarla in senso verticale. Collocare le fette di pera a ventaglio su un lato di un piattino da dessert. Sull´altro lato del piatto...