• La tutela

Il Consorzio di Tutela

Il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano associa tutti i caseifici produttori e non ha finalità di lucro.

I suoi compiti sono:

  • verificare l’applicazione del Disciplinare di produzione
  • tutelare il Parmigiano Reggiano dalle sue imitazioni
  • promuovere e diffondere la conoscenza e il consumo di Parmigiano Reggiano
  • perfezionare e migliorare la qualità del Parmigiano Reggiano per salvaguardarne la tipicità e le caratteristiche peculiari

Altri incarichi del Consorzio sono:

  • l’apposizione di marchi e contrassegni al formaggio Parmigiano Reggiano come segno distintivo della conformità al Disciplinare della Denominazione d’Origine Protetta (DOP) attestata dalla struttura di controllo
  • la vigilanza sulla produzione e sul commercio del prodotto. Per svolgere tale funzione, affidatagli dalla legge, il Consorzio si avvale di propri agenti di Pubblica Sicurezza.
Coltello e Parmigiano-Reggiano
Ricette