Il Consorzio di Tutela

Il Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano associa tutti i caseifici produttori e non ha finalità di lucro.

I suoi compiti sono:

• verificare l’applicazione del Disciplinare di produzione
• tutelare il Parmigiano-Reggiano dalle sue imitazioni
• promuovere e diffondere la conoscenza e il consumo di Parmigiano-Reggiano
• perfezionare e migliorare la qualità del Parmigiano-Reggiano per salvaguardarne la tipicità e le caratteristiche peculiari

Altri incarichi del Consorzio sono:

• l’apposizione di marchi e contrassegni al formaggio Parmigiano-Reggiano come segno distintivo della conformità al Disciplinare della Denominazione d’Origine Protetta (DOP) attestata dalla struttura di controllo
• la vigilanza sulla produzione e sul commercio del prodotto. Per svolgere tale funzione, affidatagli dalla legge, il Consorzio si avvale di propri agenti di Pubblica Sicurezza.