• Il Consorzio di TutelaIl Consorzio di Tutela

    Per salvaguardare la tipicità, il Consorzio di Tutela.
    Al Consorzio sono affidati gli incarichi di apposizione dei marchi e dei contrassegni; il suo compito è quello di vigilare sull’uso corretto dei marchi e di tutelare il Parmigiano-Reggiano dalle contraffazioni.

  • Parmigiano-Reggiano DOPParmigiano-Reggiano DOP

    Parmigiano-Reggiano è un formaggio a Denominazione d’origine protetta (DOP): questo significa che è garantito, per i suoi tratti distintivi e per il suo legame con la zona di origine, da un sistema di norme UE volte a tutelare allo stesso tempo i consumatori e i produttori.

  • I bollini che fanno la differenzaI bollini che fanno la differenza

    Tre stagionature, tre declinazioni di sapori, aromi e profumi.
    A partire dal 2007, per una maggior trasparenza ed informazione al consumatore, sono stati predisposti tre bollini colorati che  identificano le diverse stagionature del Parmigiano-Reggiano.

  • Contrassegni e marchi di garanziaContrassegni e marchi di garanzia

    Solo il formaggio ottenuto secondo le regole del Disciplinare di Produzione può  essere denominato Parmigiano-Reggiano e riportare sulla forma i marchi e contrassegni che, nella loro integrità, lo identificano e distinguono come prodotto DOP.