Il Museo
Il Museo del Parmigiano-Reggiano ha sede nella Corte Castellazzi, storico Casello ottocentesco all’ombra della Rocca Meli-Lupi, a Soragna, in provincia di Parma.
A pochi passi dalla piazza del paese – in un’area ricca di castelli e di ricordi verdiani, tra i fasti della pittura cinquecentesca e manierista, le oasi naturali, i parchi storici di rara bellezza e gli inimitabili sapori sparsi lungo la Strada del Culatello – il Museo offre ai visitatori:
- testimonianze della tradizione storica dei prodotti parmigiani
- documenti
- macchine ed attrezzi per la lavorazione e la comprensione dell’intero processo produttivo
- importanti immagini della comunicazione
- l’assaggio finale del Parmigiano-Reggiano
La Corte Castellazzi, sede del Museo del Parmigiano, è composta dalla casa colonica con stalla e fienile e dal prezioso caseificio di forma circolare con colonnato che, fatto erigere dal principe Casimiro Meli-Lupi intorno al 1848 e attivo fino al 1977, ospita gli strumenti e gli attrezzi impiegati nella lavorazione del Re dei Formaggi: oltre 120 oggetti databili tra il 1800 e la prima metà del Novecento ed un centinaio di immagini, disegni e foto d’epoca.
- Il processo produttivo
- le fasi della stagionatura e della commercializzazione
- il fondamentale ruolo del Consorzio del Parmigiano-Reggiano nella tutela della qualità
Negli ambienti rustici annessi al corpo principale del Museo è inoltre esposta una rassegna di attrezzi e oggetti quotidiani della civiltà contadina legati ai temi dell’alimentazione.
Al Museum Shop è possibile degustare l’insuperabile Parmigiano-Reggiano.
CONTATTI
MUSEO DEL PARMIGIANO-REGGIANO
C/o Corte Castellazzi - Ingresso attraverso il percorso pedonale di Viale dei Mille - Soragna (PR)
Informazioni e Prenotazioni: Tel +39 0524.596129
E-mail: prenotazioni.parmigiano@museidelcibo.it
Sito internet Musei del Cibo: www.museidelcibo.it
Sito internet Museo del Parmigiano-Reggiano: www.museidelcibo.it/parmigiano.asp
