Κοινοπραξίας
Το Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano είναι η κοινοπραξία που περιλαμβάνει όλα τα τυροκομεία, τα οποία παράγουν Παρμιτζάνο Ρετζιάνο.
Οι ευθύνες της Κοινοπραξίας περιλαμβάνουν:
- ρύθμιση της χρήσης των σημαδιών πιστοποίησης και προστασία του Παρμιτζάνο Ρετζιάνο από τις απομιμήσεις
- διανομή πληροφοριών σχετικά με το Παρμιτζάνο Ρετζιάνο και προώθηση της αγοράς και της χρήσης
- βελτίωση και τελειοποίηση των χαρακτηριστικών του Παρμιτζάνο
Ρετζιάνο για τη διασφάλιση της μοναδικότητάς του και των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών του Η Κοινοπραξία είναι επίσης επίσημα επιφορτισμένη με το σημαντικό καθήκον της εφαρμογής των σημαδιών πιστοποίησης και αναγνώρισης του τυριού Παρμιτζάνο Ρετζιάνο – τα διακριτικά σημάδια συμμόρφωσης με τους Κανονισμούς της Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), που χορηγείται
από τον κανονιστικό φορέα της ΕΕ.
Η Κοινοπραξία έχει αναλάβει νόμιμα να ρυθμίζει την παραγωγή και το εμπόριο του Παρμιτζάνο Ρετζιάνο και απασχολεί υπευθύνους παρακολούθησης με τα ίδια προσόντα όπως οι υπεύθυνοι δημόσιας ασφάλειας.
Η Κοινοπραξία είναι μη κερδοσκοπικός οργανισμός.
