Successo di Cibus Tour
La manifestazione fieristica alimentare alle Fiere di Parma ha incontrato il favore del pubblico. Degustazioni di Parmigiano-Reggiano.
Parma, 18 aprile 2011 - Successo per “Cibus Tour”, la fiera alimentare diretta ai consumatori che si è svolta alle Fiere di Parma da venerdì 15 aprile fino a domenica 17. Questo evento ha visto professionisti gourmet e appassionati del buon cibo conoscere ed acquistare i molti prodotti dello straordinario patrimonio enogastronomico italiano. Cibus Tour si è rivolto al grande pubblico ed ha avuto luogo a Parma, capitale italiana dell'alimentazione e culla di tradizioni enogastronomiche che si coniugano inscindibilmente con i concetti di territorio e di valorizzazione delle tipicità alimentari locali.
Il Consorzio del Parmigiano-Reggiano era presente presso lo stand del Mipaaf (Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali) e di Aicig (Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche). Qui, il Dr. Berini per il Parmigiano-Reggiano e il Dr. Mazzetti , del Consorzio dell’Aceto Balsamico tradizionale di Modena DOP, hanno condotto una dimostrazione guidata di assaggi denominata: “Abbinamenti Parmigiano-Reggiano DOP e Aceto balsamico Tradizionale di Modena DOP”. Al pubblico intervenuto sono state illustrate le caratteristiche distintive delle tre stagionature con particolare riferimento alle proprietà organolettiche e nutrizionali del Parmigiano-Reggiano. Nell’abbinamento sono emerse le affinità di due prodotti a lunghissima stagionatura e dalle caratteristiche sensoriali straordinariamente complesse ed inimitabili.
Durante le giornate della fiera, sempre presso lo stand di Aicig, era presente una persona incaricata dal Consorzio del Parmigiano-Reggiano dotato di iPad per proporre al pubblico presente e agli amanti della rete e dei social-network di diventare "amici" della pagina di Facebook del Parmigiano-Reggiano.
Nella giornata di venerdì è stata fatta anche una degustazione di Parmigiano-Reggiano presso lo stand della catena di ristorazione McDonald.
Inoltre, anche ALMA ha svolto, in diversi momenti, degustazioni sotto il nome di “Educational Cheese Bar”, durante i quali sono stati offerti in degustazione i prodotti tipici della zona. Nella giornata di domenica 17, si è svolto un Educational dedicato esclusivamente al Parmigiano Reggiano: messo al centro di un orologio di degustazione, composto da due diverse stagionature, ne sono state spiegate le proprietà e le caratteristiche.
