• Ricette SmartCooking

  • Le ricette del ricettario SmartCooking

    Le trenta ricette selezionate, tra quelle inviate per la Parmigiano Reggiano Chef, la competizione di ricette ispirate al tema dello SmartCooking, una tendenza innovativa ispirata alle buone abitudini, per una maggiore valorizzazione del cibo, attraverso la riduzione degli sprechi, la riscoperta di ingredienti dimenticati e il riutilizzo degli avanzi.
  • Insalata di polloInsalata di pollo

    PREPARAZIONE

    Tagliare il petto di pollo. Farlo cuocere in un tegamino a fuoco vivace con olio, sale e pepe, poi lasciarlo raffreddare...

  • Brodo con la crostaBrodo con la crosta di Parmigiano Reggiano

    PREPARAZIONE

    Lavate in modo accurato tutte le verdure. Pelate le carote, la patata e la cipolla poi tagliatele  a metà insieme al sedano...

  • Crocchette di salmoneCrocchette di salmone

    PREPARAZIONE

    In una ciotola abbastanza capiente spezzettare il salmone, aggiungere un quarto del pan grattato, il Parmigiano Reggiano grattugiato...

  • Minestra saporita di ceci e crosteMinestra saporita di ceci e croste

    PREPARAZIONE

    Tagliare a striscioline il prosciutto e a dadini tutte le verdure. In una casseruola abbastanza capiente...

  • Tortelli di orticaTortelli di ortica

    PREPARAZIONE

    Impastare le uova con la farina e l’olio. Lasciare riposare per circa 1 ora la pasta coperta con pellicola trasparente...