• Ricette SmartCooking

Torta salata di broccoletti e tacchino

Ricetta di Maria Antonietta Grassi - Il pomodoro rosso di MantGra

  • Difficoltà

    Bassa

  • Stagionatura

    24 mesi

  • per 4 persone
  • 1 rotolo di pasta di pane
  • 400 gr di cimette di broccoli cotte a vapore avanzate
  • 300 gr di sovracoscia di tacchino arrosto avanzato
  • 130 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 3 uova
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio raso di erbette di Provenza
  • Olio extravergine d’oliva q.b
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

In una padella mettere 3 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio e le cimette di broccoli. Farle soffriggere per qualche minuto, eliminare l'aglio. Accendere il forno a 180°.

Tritare con il mixer i broccoletti e il tacchino e mettere il composto in una ciotola. Unire 100 gr di Parmigiano Reggiano, una macinata di pepe, le uova sbattute, due cucchiai di olio e le erbette di Provenza. Aggiustare di sale e amalgamare bene il tutto. Stendere il rotolo di pasta di pane e metterlo su una pirofila ricoperta di carta forno. Versare il composto e richiudere i lembi. Spolverizzare con il rimanente Parmigiano Reggiano e cuocere in forno già caldo per 40 minuti. Lasciar riposare 5 minuti la torta nel forno spento e servire: buon appetito!

STORIA

E' primavera, tempo di picnic! Cosa c'è di meglio di una fetta di torta salata? Se poi la fate utilizzando gli avanzi unite l'utile al dilettevole e il risultato sarà questo.
Maria Antonietta Grassi  - Il pomodoro rosso di MantGra

Coltello e Parmigiano-Reggiano
Ricette