• La Storia dell’associazione

La Storia dell’associazione

L’Associazione degli Assaggiatori di Parmigiano Reggiano venne ufficialmente costituita il 21 marzo 2006 con l’intento primario di diffondere sul territorio di produzione le esperienze di analisi sensoriale sviluppate per circa 20 anni all’interno del Laboratorio di Tecnologia Applicata del Consorzio del Parmigiano Reggiano

I soci fondatori sono: Il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano, il Centro Lattiero Caseario di Parma, Arte Casearia di Modena, il Centro Ricerche Produzioni Animali di Reggio Emilia e i professionisti dell’analisi sensoriale: Dott. Bruno Morara e Dott. Mario Zannoni.

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