• 100% naturale

Hvor er gjort

BÅNDENE TIL OPPRINNELSESOMRÅDET

Parmigiano Reggiano er et PDO-produkt (Protected Designation of Origin).

Det betyr at dens spesielle egenskaper og dens bånd til opprinnelsesområdet garanteres av EU-regler som er laget for å beskytte både forbrukerne og produsentene. Produksjonen utføres i samsvar med PDO- produksjonsspesifikasjoner og sertifiseres av en uavhengig organisasjon.

Varemerket Parmigiano Reggiano kan kun bli satt på ost som er:

  • produsert og behandlet på opprinnelsesstedet
  • produsert i overensstemmelse med strenge regler til produksjonsmetoder (Produksjonsstandard), kontrollert foring av kuene (for-regler) og kvalitets- utvelgelse og kvalitetsmerking (varemerke-regulering).

Melk- og osteproduksjonen utføres i provinsene Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna vest for elven Reno og Mantua øst for elven Po.

Kvaliteten er avhengig av opprinnelsesstedet, den naturlige foringen og den høye melkekvaliteten uten tilsetningsstoffer. Gjennom den lange lagringsprosessen skjer en naturlig modning som gir osten dens spesielle smak, aroma og konsistens, med andre ord: ostens spesielle karakter.