• 100% naturale

Legăturile cu zona de origine

Producția de lapte și brânză are loc în provinciile Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (la vest de fluviul Reno) și Mantova (la est de fluviul Po).

Parmigiano Reggiano este un produs DOP (cu Denumire de Origine Protejată).

Aceasta înseamnă că trăsăturile sale distinctive și legăturile cu zona de origine sunt garantate de un sistem de reguli UE concepute pentru a proteja atât consumatorii, cât și producătorii. Producția este realizată în conformitate cu specificațiile produsului DOP și este certificată de un organism independent.

Marca înregistrată Parmigiano Reggiano poate fi aplicată doar pe brânza:
• produsă și procesată în locul de origine
• produsă conform unor reguli stricte, care necesită metode precise de producție (Standard de Producție), furajarea controlată a vacilor (Reglementări de Furajare), selecția calitativă și marcarea (Reglementări privind Marcarea).

Calitatea depinde de locul de origine, hrana naturală și laptele de înaltă calitate, fără aditivi. În timpul îndelungatului proces de maturare, agenții naturali de fermentare din lapte conferă brânzei aroma și textura sa speciale, cu alte cuvinte, caracterul său distinctiv.